Заметка про воду

Состояние здоровья и среды обитания, качество продуктов питания и лекарственных препаратов во многом не удовлетворяют потребности современного человека

Очень важным является поддерживать здоровую среду организма: баланс веществ, микроэлементов, витаминов, воды и симбиотических микроорганизмов. Поддержание постоянства внутренней среды называется гомеостазом. В процессе эволюции человека формировались различные приспособительные физиологические системы (сердечно - сосудистая, дыхательная, пищеварительная, выделительная и другие) и регуляторные механизмы поддержания гомеостаза.

К самым простым (первичным или базовым) механизмам поддержания гомеостаза относятся: вода, микроэлементы, микроэкология и регуляция симбиозов (полезные бактерии кишечника и кожи), а также оксидантная и антиоксидантная системы. Восстановление этих механизмов может предотвратить возникновение патологических процессов в пищеварительной, дыхательной, выделительной и других физиологических системах и не требует прямого вмешательства в деятельность иммунной, гормональной и нервной регуляторных систем. Т.е. не потребует медикаментозного лечения.

НО в процессе индивидуальной жизни человека несбалансированное питание, все возрастающее стрессовое воздействие, экологическое неблагополучие и другие негативные факторы перегружают и истощают как базовые, так и дополнительные специализированные регуляторные системы организма. Если указанные выше неблагоприятные факторы по своей интенсивности превышают компенсаторные возможности систем поддержания гомеостаза, происходит их разбалансировка, степень выраженности и длительность которой зависят от дозы и продолжительности воздействия. Скорость развития этой разбалансировки и ее глубина отражается на функционировании физиологических систем, состоянии физического и духовного здоровья, времени наступления старости, возникновении и степени выраженности клинических синдромов и патологических состояний. Отмечаемое в последние десятилетия все ускоряющееся нарушение эволюционно сложившихся адаптивных механизмов гомеостаза человека сопровождается возникновением и ростом числа как традиционных, так и новых заболеваний, снижением деловой активности населения, изменением индивидуальных и популяционных поведенческих реакций, угрозой возникновения необратимых изменений в генофонде. Причем, сначала возникают нарушения в базовых системах (вода, микроэлементы, бактерии) .и если их не нормализовать, то разовьется патология в системах организма.

Основной базовый компонент, определяющий адекватность адаптации любых живых организмов к постоянно меняющимся факторам среды, это количество воды в организме, абсолютное содержание и соотношение растворенных в ней макро- и микроэлементов. Вода играет исключительную роль в возникновении и поддержании жизни

Физиологические функции воды

  • Является основным компонентом всех живых клеток

- Является регулятором всех функций организма

  • Поддерживает тургор (тонус, давление) клеток (осмотическая функция)

  • Заполняет межклеточные пространства

  • Служит растворителем для многих соединений, регулируя активность растворенных в ней веществ, их диссоциацию и циркуляцию

  • Выполняет функции депо для пищевых субстанций, медиаторов, гормонов, форменных элементов и т. п.

  • Является средством транспортировки по организму пищевых компонентов, кислорода и углекислого газа, различных продуктов клеточного метаболизма и т.д.

  • Участвует во всех гидролитических метаболических реакциях

  • Участвует в поддержании кислотно-щелочного баланса

  • Участвует в окислительно - восстановительных процессах

  • Служит источником энергии для нервных и других клеток (осмотически обусловленный поток воды через клеточные мембраны сопровождается образованием «гидроэлектрической энергии», преобразующейся и накапливающейся в виде АТФ)

  • Выполняет роль адгезивного материала, соединяя структуры клеточных мембран в единое целое

  • Выполняет терморегуляторные функции

  • Выполняет биоинформационную функцию

  • Может быть фактором, ответственным за развитие различных заболеваний


Помимо качества важную роль в поддержании здоровья и снижения риска различных заболеваний имеет и количество потребляемой воды. Американский ученый Ф. Батмангелиди писал в 1997 году: «Недостаток воды в организме (хроническое обезвоживание) - является главной причиной многих тяжелых разрушительных болезней (бронхиальная астма, аллергия, гипертония, избыточный вес тела, депрессия, преждевременное старение, радикулиты, язвенная болезнь желудка, колиты и другие)». Если учесть, что 80% всех заболеваний человека связано с неудовлетворительным качеством воды, то становится понятным, насколько важным является потребление питьевой воды, отвечающей необходимым для поддержания здоровья набором физиологических и санитарно-гигиенических характеристик.

Важнейшим звеном микроэлементного гомеостаза человека, также как и для всех других представителей биосферы, является состояние его микробиоценозов, прежде всего, присутствующих в различных отделах пищеварительного тракта. Микроорганизмы были первыми живыми существами на Земле, которые сумели превратить неорганические атомы и молекулы в органические соединения и живое вещество. Многочисленными исследованиями установлено, что циркуляция в организме человека 80 из 92 обнаруживаемых в биосфере химических элементов и их участие в сложных биохимических процессах находится под непосредственным регулирующим влиянием микрофлоры пищеварительного тракта. Поступающие в организм человека макро- и микроэлементы подвергаются микробиологической модификации (окисление и восстановление, минерализация, депонирование, образование и выделение хелатообразующих и комплексующих соединений, фракционирование изотопов, стереоизомеров и т.д.) и превращаются в биоусвояемые биологические структуры, способные сорбироваться, включаться в различные эндогенные витамины, гормоны, ферменты и пигменты, а затем и экскретироваться с мочой, фекалиями и другими выделениями организма-хозяина.

Дистальный (толстый) отдел кишечника человека представляет собой огромный биореактор, в котором присутствуют более 100 триллионов преимущественно анаэробных (жизнедеятельность без кислорода) микроорганизмов, принадлежащих всем известным группам живых организмов: бактериям, архибактериям и эукариотическим микроорганизмам.

В эпидемиологических исследованиях, в экспериментах с безмикробными, гнотобиотическими животными, а также наблюдения за животными, микрофлора которых менялась при назначении им антимикробных препаратов специфически удаляющих из пищеварительного тракта те или иные микроорганизмы или группы их, удалось продемонстрировать, что микробиота желудочно-кишечного тракта оказывает глубокое влияние практические на все физиологические, метаболические, молекулярно-генетические и поведенческие процессы, функции и реакции

Функции микрофлоры пищеварительного тракта:

-регулирует моторику кишечника через влияние на желчные кислоты

- регулирует газовый состав полостей организма

- играет роль в водно-солевом обмене

- участвует в в формировании иммунологической устойчивости к пищевым и микробным агентам

- обеспечивает энергией эукариотические клетки пищеварительного тракта

- участвует в кишечно-печеночной рециркуляции

- синетзирует широкий спектр БАВ (биологически активных веществ)

- формирует и поддерживает иммунологическую защиту организма

- поддерживает колонизационную резистентность (постоянство количества и состава микробиоционоза кишечника)

- модуляция функции цитохрома Р450 и продукция Р450-схожих цитохромов ). (прим. Цитохром Р450 это большая группа ферментов метаболизирующих чужеродные соединения и в т.ч. лекарственные препараты)

- детоксикация экзогенных и эндогенных токсических субстанций и соединений;

- препятствует или способствует возникновению мутаций (изменения в генетическом материале человека);

- Регулирует поведенческие реакции человека: сон, аппетит, настроение, циркадные ритмы (сон-бодрствование), через босинтез таких веществ как мелатонинин и серотонин, которых в кишечнике синтезируется больше, чем в головном мозге.

- регулирует запрограммированную гибель клеток организма человека (апоптоз). Нарушение апоптоза является одним из механизмов канцерогенеза –развития опухолей

- участвует в этиопатогенезе целого ряда заболеваний

В естественных условиях, вероятно, нет ни одного биохимического процесса, ни одной функции живых организмов, которые осуществлялись бы без прямого или косвенного участия симбиотических микроорганизмов.

С учетом все возрастающего понимания значимости состояния микроэкологической системы гомеостаза для сохранения здоровья и снижения риска развития заболеваний одной из важнейших задач становится нутритивная (пищевая) поддержка этой базовой регуляторной системы. Все больше признается, что в составе пищевых продуктов должны присутствовать те субстанции, которые достигают толстый кишечник без изменения в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и которые, подвергаясь микробному перевариванию с выделением свободных нутриентов, затем используются как представителями микробной флоры, так и организмом человека в целом.

Основой здорового питания является формирование пищевых рационов, которые на 70% состоят из компонентов, способных достигать толстую кишку в неизменном состоянии (фрукты, овощи, бобовые, клубневые, молочнокислые продукты и т.д., содержащие пищевые волокна, другие пребиотические субстанции, пробиотические микроорганизмы, другие нутриенты). Такие продукты питания иногда называют пищей для толстой кишки. Это связано с тем, что как полагают, именно в толстом кишечнике сложные пищевые субстраты экзогенного и эндогенного происхождения разрушаются с образованием десятков и сотен тысяч столь необходимых нашему телу свободных нутриентов (пищеварительных веществ). Кроме этого, важно употреблять функциональные продукты. Это кефиры и биойогурты с содержанием колоний живых бактерий. Можно готовить это продукты дома с использованием аптечных заквасок (Нэринэ) или некоторой доли магазинного йогурта. В случае проведения курсов противоопухолевой или антибактериальной химиотерапии абсолютно обоснованным является проведение курса пребиотической и нормализующей микрофлору кишечника терапии (бифиформ, линнекс и др.).